Không chỉ mang ý nghĩa nhân văn to lớn trong việc chung tay giải cứu nông sản Việt giữa mùa dịch virus corona, sau bánh mì thanh long đang gây sốt thì những món ăn được kết hợp với thanh long đỏ cũng rất thu hút người tiêu dùng, những món ăn này cũng rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và độc lạ.
Hôm nay hãy cùng Beemart tham khảo ngay công thức làm bánh bao thanh long đỏ vừa dễ làm tại nhà lại có ngay món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức!
CÔNG THỨC BÁNH BAO THANH LONG ĐỎ
– 350g bột bánh bao trộn sẵn
– 4g men vàng
– 20g dầu ăn
– 15g nước
– 15g đường
– 130g thịt quả thanh long đỏ.
CÁCH LÀM BÁNH BAO THANH LONG ĐỎ
– Trước hết, các bạn cần kích hoạt men. Làm ấm 15g nước với 10g đường, đổ 4g men, khuấy đều. Hỗn hợp men kích hoạt nở như gạch cua là có thể bắt đầu làm bánh.
– Cho tất cả các nguyên liệu vào máy nhồi và trộn bột, trừ dầu ăn.
– Bắt đầu cho hỗn hợp men vào.
– Khi đã nhồi sơ qua, cho dầu ăn vào.
– Tùy vào máy nhồi của các bạn mà thời gian nhồi khác nhau, làm bánh bao thanh long không cần nhồi quá nhiều nên chỉ cần 5-10 phút là được.
– Trải tấm silicon lên bàn, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt. Bột nhồi xong bỏ lên tấm silicon, nhồi lại cho mịn mặt bột.
– Chia bột thành từng cục 80g. Lúc này các bạn có thể cho nhân ngọt hoặc nhân mặn tùy ý.
– Các bạn có thể tạo hình tròn hoặc hình hoa như ở ngoài nhé. Sau khi tạo hình xong, các bạn đặt bột lên giấy lót bánh bao, để ủ từ 30 phút đến 1 tiếng. Hãy nhớ phủ 1 chiếc khăn ẩm để vỏ bánh không bị khô nha.
– Chuẩn bị xửng hấp, tùy vào kích thước bánh và nhân bên trong mà các bạn hấp từ 10-20 phút. Với Bee thì là bánh bao thanh long làm chay không nhân nên chỉ cần 10 phút thôi nhé.
– Các bạn không ăn hết, có thể cho vào tủ mát 2-3 ngày. Nên làm nóng lại trước khi ăn nha.
LƯU Ý:
– Ngoài việc sử dụng bột bánh bao trộn sẵn, các bạn có thể sử dụng bột đa dụng hoặc bột hoa hồng xanh.
– Các bạn có thể thay dầu ăn bằng mỡ lợn nếu như sử dụng nhân mặn.
– Thanh long chỉ mang tính chất tạo màu an toàn cho bánh, khi hấp vỏ bánh sẽ nhạt màu đi so với ban đầu.
– Khi hấp, nước trong nồi phải sôi sẵn, giúp bánh nở tốt nhất.
TẠO HÌNH BÍ ĐỎ NGỘ NGHĨNH CHO BÁNH BAO THANH LONG
Ở bước này, chúng ta có 2 cách tạo hình như sau:
– Cách 1: dùng kéo cắt bột:
- Đặt các viên bột lên khay, chừa khoảng cách giữa các viên bột khoảng 3 – 4 cm.
- Xoa bột khô vào lòng bàn tay để chống dính, ép nhẹ cho viên bột dẹt hơn
- Nhúng đầu lưỡi kéo vào dầu ăn. Dùng kéo cắt viên bột để tạo ra các “cánh”, giống như một bông hoa.
- Lưu ý nhúng đủ dầu ăn khi cắt vì dầu ăn sẽ giúp các vết cắt tách rời, không dính vào nhau khi bột nở (trong lúc ủ và nướng)
– Cách 2: dùng chỉ buộc:
- Sau khi vê tròn bột, dùng một sợi chỉ dài, buộc quanh bột để chia thành 8 múi.
- Sau khi buộc chỉ xong, viên bột sẽ khá giống với quả măng cụt
- không nên buộc quá chặt vì bột sẽ tiếp tục nở khá to trong khi ủ lần 2 và nướng
* Ưu và nhược điểm của mỗi cách làm:
– Cách thứ nhất làm rất nhanh và gọn gàng, quả bí khá đẹp, nhưng không giống thật bằng cách 2. Ngoài ra, nếu làm cách 1 thì không cho nhân vào quả bí được.
– Cách thứ hai cho quả bí đẹp và giống thật hơn. Làm cách này cũng có thể thêm nhân vào trong quả bí. Nhưng mất nhiều thời gian hơn ở đoạn buộc và cắt dây sau khi nướng bánh xong (cắt dây mất khá nhiều thời gian).
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!
>> TẢI APP BEEMART TRẢI NGHIỆM MUA HÀNG NHANH CHÓNG, TIỆN LỢI <<
